Wein-Weine

Der Dornfelder ist eine erfolgreiche Neuzüchtung, die im Jahr 1955 durch August Herold aus der Kreuzung der Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe gezüchtet wurde. Seinen Namen verdankt er Immanuel Dornfeld, dem Gründer der hiesigen Weinbauschule. Der Dornfelder ist ein tiefdunkler Rotwein und zeichnet sich durch seinen fruchtigen Geschmack aus. Diese besondere Rebsorte wächst auch in kühlerem Klima, ist robust und stellt keine hohen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. Die bekanntesten Weinanbaugebiete sind Pfalz, Baden Würtemberg und Rheinhessen. Insgesamt 7% der deutschen Weinanbaufläche werden mit der ertragreichen Rebe bestellt. Zudem wird Dornfelder heute immer häufiger sortenrein verarbeitet und ist in den unterschiedlichsten qualitativen Abstufungen erhältlich.

Dornfelder kann als trockener aber auch halbtrockener Rotwein produziert werden, was durch zwei unterschiedliche Ausbaustile erreicht wird. Erstere Variante betont das fruchtige Bouquet und wird als junger Wein verkauft. Die neueren Jahrgänge können teilweise sogar als Primeur gekauft werden. Die zweite Herstellungsweise basiert auf den Ausbau in Holzfässern, was eher die Gerbstoffe des Weines hervorhebt und einen stärkeren Geschmack produziert. Mitunter kann man auch Dornfelder Sekt und Roséwein erwerben.

Im Übrigen eignet sich die Dornfelder Rebsorte auch als Tafeltraube. Das heißt, sie unterliegt nicht mehr ausschließlich dem Weinrecht und kann auch als Obst angebaut und roh verspeist werden.