Herstellung von Wein
Die Herstellung von Wein ist schon vor mehr als 2000 Jahren entdeckt worden. Die Techniken haben sich seither aber enorm weiterentwickelt. Wenn Sie heute einen guten Wein kaufen, sind die Herstellungsverfahren im Grunde immer die gleichen.
Zunächst wird im Weinberg die Traube geerntet. Der Weg zu einer guten Traube ist langwierig und durch Unwetter und Klimaveränderungen gefährdet. Jede Region bringt ihre eigenen Aromen und Besonderheiten in den Saft der Trauben.
Nach dem Keltern, also dem Auspressen der Trauben, gelangt der Saft in große Fässer, in denen er gären soll. Die hierfür benötigten Hefen sind oft schon im Saft enthalten, sie können aber auch hinzugekauft werden. Der Winzer muss nun darauf achten, dass möglichst wenig Sauerstoff in den Keller gelangt, damit die Gärung störungsfrei vonstattengeht. Auch die Temperatur ist wichtig für das Gelingen des Weins. Fehlt bei der Herstellung von Wein die notwendige Sorgfalt, kann er schlecht werden, noch bevor er fertig ist.
Geht nichts schief, kann er schon bald in Flaschen gefüllt und verkauft werden.